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你就真正开始学艺了。因为还要营业的缘故，以后每天我们就这个时间到蔺记，打烊之后也要多留一个钟头。”老师傅站在后厨因为汤头煮沸而散发出的雾气里，显得格外严厉。 “是。”蔺宽抖擞着精神回答道。 “一碗面条，最重要也最被人忘记的，就是最没有味道的面条自己。但是同时面条的好坏，好比一个人的筋骨是否硬朗，体魄是否强健。”明明没有什么文化的老师傅，却在讲起蔺记招牌的面条时，格外澎湃。 小店后厨一直有一个大大的擀面台，上面摆着一根粗重的毛竹。 “看好！”老师傅拎起一袋不那么大面粉，倒在台上“竹升面不必水，只用鸭蛋足矣。” 蔺宽看着数十个鸭蛋打进了那一堆面粉里，然后老师傅像练功一样，似是云手推波，鹤虎缠斗。原本一垛散沙样的面粉和流淌在面粉...