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黄焖鸡（第1页）

黄焖鸡起源于济南名店“吉玲园”

是山东济南的传统名菜之一，属于鲁菜，主要食材是鸡腿肉配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑之色。

材料：300克鸡腿，200克香菇，5克青椒，5克红椒，2克干红辣椒，2克姜，2克蒜，油、盐、酱油、料酒、胡椒粉适量，冰糖5克

做法：1）鸡腿洗净剁块；

2）香菇切片，青椒、红椒切块；

3）锅内热油，放入冰糖；

4）待冰糖融化，放入鸡肉翻炒；

5）放入料酒和酱油；

6）加入姜、蒜、辣椒末；

7）放入香菇；

8）倒入清水，大火煮开，小火焖15分钟，放入适量盐和胡椒粉调味；

9）放入青椒、红椒块，炒熟最后收汁起锅。